2013年2月23日土曜日

今日のパスタは何分?


時間がないときの定番メニューが「ほうれん草とレモンのカッペリーニ」。
素早くできるだけではなく、シンプルで大好きな味でもあります。
















ほうれん草はちぎってニンニクをみじん切りにし、
レモンを半分に切っておき、
後はカッペリーニがゆであがる2分の間に
さっと材料をオリーブオイルと唐辛子と一緒に炒め、
ゆであがったカッペリーニを加え、レモンを搾って出来上がり。
ちょっと贅沢したい時にはツナ缶かアンチョビを混ぜることも。

我が家でのパスタのソースは基本的には
パスタがゆであがる時間内に作れるものに限る。
ゆで時間が短ければ短いほど、
ソースもシンプルなものが合うような気がします。

カッペリーニであれば2分以内に。
サッと炒めたり、火を通さないライトなソースで十分。

逆に13分かかるパスタはちょっと煮込んだソースが美味しい。

パスタの茹で時間でソースの難度も決まるって不思議ですけれど
なんとなく自然とそうなっています。

一つだけ例外なのがミートソース。
イタリアに住む妹から教わった、
トスカーナの田舎のマンマのミートソースは
4時間程コトコトと煮込むレシピ。
もともとのレシピの分量は分からず、
ただ教えてもらった材料を使って
あとは自分で味の調整をしているため、
マンマのオリジナルレシピからは程遠いものになってしまっているかもしれません。
それでもコトコト煮込むミートソースはやっぱり美味しい。
(牛の挽肉以外にも、鴨やイノシシで作ってもたまらなく美味しいです)
















もちろんミートソースは急いで食べるのではなく
赤ワインとでも一緒にゆっくり楽しみたいレシピ。

4時間かけて作るミートソースは多めに作って冷凍すれば
食べる少し前に解凍しておき、
パスタを茹でている間、数分といった短い時間で温めることが
できるので自己流ルールでいけばどのパスタを使っても良いのですが、
やっぱりこれだけ最初にコトコト煮た濃厚なソースは
茹で時間の長い太い、しっかりめのパスタが美味しい。

ちなみに妹はいつも多めに作り、ヨーグルトの容器に
一人毎ずつ入れてラップをかけて冷凍しているとか。
イタリアン・スタイルの冷凍方法なのでしょうか。
なかなか良いアイディアかもしれません。

簡単だから、早いから、と思って作っていますが、
パスタとは結構奥深いものですね。

2013年2月13日水曜日

Living with books


何度も繰り返して読む本は誰 にでもあると思います。
ぼろぼろになりながら、大切に本棚に置いてあるあの一冊。
先日、あるパーティーでそんな話題で盛り上がりました。

家に帰ってすぐに本棚から取り出したのが
母に勧められて二十歳ぐらいの時に初めて読んだ
マーガレット・ミッチェルの「風と共に去りぬ」。
















もうかなりぼろぼろな状態。
それは二十数年間何度も読み返してきた証。
読む嘆美に新しい発見があったり、違うもの感じたり、
毎回新しい本を読んでいる気持ちになれるのがいい本。

と同時に、懐かしい気持ちにさせてくれることも。
まるで古いアルバムを見ているように、
その時に感じたことや、昔その本を読んだ時の気持ちや
シチュエーションを思い出したり。

「良い本はなかなか手放せないよね。どんどんたまって行く一方よ」
と私が言うと、一緒にいた友人の面白い一言。
「ヘザ―は洋服とか、他のモノに対しては厳しいのに、本はまた別なんだね」
















確かに、そうかもしれません。
大好きな本は、家にある他のモノとはちょっと違うような...
どちらかと言えば、暮らしを共にしている
仲間に近いような存在かもしれません。

2013年2月1日金曜日

Having fun with "tenugui"


 長崎で見つけた手ぬぐいはコースターに変身。

左から:表側に使う長崎で買った手ぬぐい、
裏側用に以前にいただいてとってあったあるお店の白い手ぬぐい、
そしてコースター用の12x12cmの型紙。


















手ぬぐいの使い道は色々。
デザインやニーズに合わせて楽しみたいアイテムですね。
お手頃なサイズ、そして日本ならではの繊細なデザインは
多くの外国の人にも、インテリアやファッションアイテムとして
人気があるようです。
















長崎でこの手ぬぐいを見かけてすぐに頭の中に浮かんだのがコースター。
(多分、今必用としていたからでしょう)
コースターを作るにはたいした布の量はいらないので
手ぬぐいはぴったり。それでも余ってしまうぐらいです。

最初は、あるお店の名前が入っている白い手ぬぐいを裏に使う予定だったのが、
もう少ししっかり目のコースターにしたいと
途中で考えが代わって、裏には厚手のコットンを使いました。

手ぬぐいはちょっと前から気にはなっていたのですが買ったのは今回が初めて。

元々の姿から変わってしまっても、見る嘆美に長崎を思い出せる
旅の良い想い出のモノになりました。